Në ka ushqim që bashkon të gjitha vendet e Ballkanit, ai është byreku.
Secili prej këtyre vendeve, përfshirë këtu Shqipërinë, kanë receta të ngjashme e herë pas here të ndryshme të byrekut.
Format dhe mbushjet e byrekut janë të larmishme dhe varen nga preferencat e amvisave dhe familjes.
Në këtë artikull të AgroWeb.org do të mësoni si të përgatisni lehtë byrekun me mish viçi dhe patate.
Përbërësit:
1 kilogram miell shumë-përdorimësh.
1-2 lugë çaji kripë
Vaj
1 kilogram mish viçi të grirë
4-6 patate të mëdha
2 qepë mesatare
1 lugë çaji kripë
1 lugë çaji piper
2 lugë gjelle gjalpë
Përgatitja:
Në fillim pastroni banakun e kuzhinës me napë të pastër dhe me pas lyejini duart me pak miell.
Në një enë plastike ose qelqi përzieni miellin me kripën dhe shtoni dy gota ujë të ngrohtë.
Punojeni brumin ngadalë dhe herë pas here shtoni pak ujë.
Brumi duhet punuar për 7-10 minuta ose deri sa të jetë elastik.
Nëse ai është i ngjitshëm shtoni pak miell, dhe nëse është i thatë shtoni pak ujë.
Më pas, brumin ndajeni në pesë copë dhe secilën prej tyre punojeni me duar duke i dhënë formën e topit.
Secilin prej tyre lyejeni me pak yndyrë dhe lëreni mënjanë për 30 minuta.
