Padyshim, recetat e kuzhinës shqiptare janë të gjitha të shijshme si të ëmbla ashtu edhe të kripura.
Ju sugjeron më poshtë përgatitjen e pulës me limon dhe gjalpë të freskët, një recetë me shije fantastike e pasur në vlera ushqyese dhe me një aromë të mrekullueshme falë erëzave me të cilat gatuhet.
Një gatim perfekt për një drekë të shpejtë, të thjeshtë dhe pa mundim.
(Përbërësit më poshtë janë për 4-5 persona)
Një pulë e freskët 1 kg
2-3 lugë gjelle me vaj ulliri
Kripë
Piper
1 gotë me lëng pule ose ujë
60 gr gjalpë i freskët fshati
10 hudhër
90 ml lëng limoni
3-4 degë rozmarine ose disa gjethe borzilok (erëzat mund t’i zgjidhni sipas preferencës)
Përgatitja
SI fillim pastroni mishin e pulës në ujë të bollshëm dhe ndaheni në disa copa.
Në një tigan pak të thellë hidhni vajin e ullirit dhe e vendoseni në zjarr që të ngrohet.
Vendosni copat e mishit të pulës në tigan që të skuqen lehtë. Mjafton që të marrin një ngjyrë të artë nga të gjitha faqet.
Nga 4-5 minuta në secilën anë do të ishte idealja.
Mos harroni t’i hidhni kripë dhe piper sipas dëshirës, që mishi të marrë shijen e duhur.
Më pas, hiqni mishin e pulës nga tigani dhe vendoseni në një pjatë me letër kuzhine, në këtë mënyrë do të përthithet yndyra e tepërt.
Tek tigani shtoni gjysmën e lëngut të mishit të pulës ose ujin, përziheni pak dhe lëreni në zjarr mesatar.
Pasi t’i keni qëruar hudhrat, shtojini në tigan bashkë me gjalpin e freskët.
Me një lugë druri përzieni masën e krijuar dhe lëreni të kthejë valë pa i vendosur kapakun.
Kalojini përsëri copat e mishit të pulës në tigan, dhe shtoni dhe pjesën e mbetur të lëngut të mishit.
Vendosini tiganit një kapak dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta.
Gjatë kohës që ajo vlon, AgroWeb.org ju këshillon që t’i shtoni nga pak ujë.
Pasi të jetë ziejë, hidhini lëngun e limonit dhe rozmarinën ose borzilokun, lëreni në zjarr të ulët dhe për dhjetë minuta ose derisa mishi i pulës të jetë.
