Amviset shqiptare zakonisht preferojnë mishin e viçit për përgatitjen e qofteve të shijshme sa më s’ka.
Megjithatë simotrat e tyre në Ballkan përdorin rëndom edhe mishin e gjelit të detit ose të qengjit për përgatitjen e qofteve të shtëpisë.
Qofte Me Mish Qengji Të Shoqëruara Me Salcë Kosi
Duke lexuar më poshtë në këtë artikull të AgroWeb.org do të mësoni një recetë interesante për përgatitjen e qofteve me mish të grirë qengji e të shoqëruara me salcën e kosit.
Mishi i qengjit është i shijshëm dhe ka nevojë për pak marinim, ndryshe nga mishi i derrit, viçit apo lopës.
Përbërësit:
1 limon mesatar
2 lugë gjelle kopër të freskët të grirë hollë,
Gjysëm filxhani me salcë kosi,
1 lugë çaji kripë,
Gjysëm luge çaji piper të zi pluhur
450 gramë mish qengji,
2 lugë çaji rigon të thatë,
2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër.
Përgatitja:
Kaloni limonin në rende dhe grimcat e lëkurës lërini mënjanë në një enë ku do të përgatisni brumin e qofteve.
Më pas limonin shtrydheni dhe lëngun hidheni në një enë të vogël ku duhet të shtoni koprën e grirë, salcën e kosit, pak kripë dhe pak piper të zi.
Përziejini mirë me njëra tjetrën, vendosni kapakun dhe enën mbajeni në frigorifer.
Në enën tjetër ku keni lënë grimcat e lëkurës së limonit, hidhni mishin e grirë të qengjit, dy lugë çaji rigon të thatë, pjesën e mbetur të kripës dhe të piperit të zi.
Punojeni brumin e qofteve me duar në mënyrë që të gjithë përbërësit të kombinohen me njëri tjetrin.
Jepini formë qofteve dhe vendosini në një tepsi ku keni shtruar një letër pjekjeje.
Shtoni vajin e ullirit dhe futeni tepsinë në furrë.
Lërini qoftet të piqen për 15 minuta duke u kujdesur që t’i ktheni në të dyja anët që të piqen siç duhet.
Pasi qoftet të jenë pjekur, qoftet mund t’i shoqëroni me salcën e kosit me kopër.
Këto qofte mund të përgatiten, të ruhen në frigorifer dhe të piqen edhe dy ditë më vonë.
Qoftet e mbetura mund të ruhen në një enë më kapak, në frigorifer për deri në 3 ditë./AgroWeb.org
