Ndryshe nga ata që vetëm ndonjëherë u pëlqen të hanë diçka pikante, ka edhe nga ata që praktikisht nuk mund të bëjnë pa speca dhe salca djegës, aq pikante sa lotët u vijnë në mënyrë të pashmangshme në sy.
Atëherë, pse kemi dëshirë për një shije e cila, duhet pranuar, nuk është gjithmonë e këndshme për ne dhe shkakton një zjarr në gojën tonë? Shkenca ka përgjigjen për këtë pyetje. Ushqimi pikant shkakton një efekt “zjarri”, sepse përmban kapsaicinë. Është një molekulë që gjendet në specat djegës dhe sulmon drejtpërdrejt receptorët e dhimbjes në gojën tonë, të cilat i dërgojnë një sinjal trurit se diçka është e nxehtë në gojën tonë.
Trupi ynë reagon ndaj këtij sinjali duke djersitur, i cili na ndihmon të qetësohemi. Kur konsumojmë ushqime pikante, tensioni ynë i gjakut rritet, rrahjet e zemrës sonë përshpejtohen dhe ne fillojmë të marrim frymë më shpejt. Është interesante, megjithatë, që pas një reagimi kaq të fortë të trupit tonë, ne përgjithësisht ndihemi më mirë sesa para vaktit vetë.